Receta del Dia

Ensalada de camarones y atún

4 a 6 porciones

Ingredientes ½ kilo de camarones cocidos aceite de oliva sal, pimienta, jugo de limón 1 cucharada de perejil picado 1 lata de atún 1 taza de apio picado 2 tomates ½ taza de aceitunas verdes descarozadas ½ taza de aceitunas negras descarozadas 3 huevos duros Aderezar los camarones con sal, aceite de oliva, jugo de limón y el perejil picado. Aparte mezclar el atún desmenuzado con el apio picado, los tomates pelados, sin semillas y en cubitos y las aceitunas verdes y negras cortadas en rodajitas. Aderezar con sal, aceite de oliva y jugo de limón. Colocar esta mezcla en fuente, disponer en el centro los camarones y alrededor los huevos duros cortados en cuartos. Acompañar con salsa Golf. Sugerencia: Podemos integrar los camarones a la mezcla de atún, si se desea y servir la ensalada sobre una base de hojas de endibias, rúcula, etc.